Grymt god nyhet i min veckomeny

Måste bara rekommendera en otroligt grymt god nyhet som jag lagt till i min vardags meny
prova den gärna själva.

Kommer från Icas veckomeny:

Baconlindade

kycklinglårfilé 

med 

barigoulekokta 

rotfrukter

Svårhetsgrad: Medel

Tillagningstid: Ca 45 min

Rortioner: 4

Ingredienser

Kyckling

600g kycklinglårfilé

salt och svartpeppar

140g bacon

2 msk olivolja

Rotfrukter

2 morötter

2 palsternackor

8 steklökar

4 vitlöksklyftor

2 fänkålshuvuden 

4 msk olivolja

2 lagerblad

några kvistar timjan

5 1/2 dl äppelcider

2 äpplen

8 körsbärstomater

salt

3 msk hackade örter (t.ex persilja, basilika, dragon)

Gör så här

1. Kyckling: sätt ugnen på 225

2. Salta och peppra kycklingen. Linda bacon runt varje filé. Lägg dem i en ugnsäker form.

3. Stek mitt i ugnen 15-20 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt och köttsaften ofärgad.

4. Rotfrukter: Skala och skiva morötter och palsternackor i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Ansa och klyfta fänkålen, skala lök och vitlök.

5. Fräs grönsakerna i olivoljan. Tillsätt lagerbladen, timjanskvistarna och äppelcider, sjud grönsakerna ca 10 min. Kärna ur och tärna äpplena.

6. Tillsätt körsbärstomaterna och äppeltärningarna, låt det koka med 1-2 min. Smaka av med salt, örter och ev. lite olivolja.

7. Servera rotfrukterna till kycklingen.

You stay classy